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बाजरी – मेथिके ढेबरे (Winter Special Recipe)

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सामग्री:

  • 12/12 कप बाजरे का आटा
  • 1 कप बारीक कटी मेथी दाना
  • 2 से 3 मिर्च
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
  • 1/4 कप दही
  • 1/2 छोटा चम्मच तिल
  • काली मिर्च स्वादानुसार
  • तेल आवश्यकता अनुसार

विधिः

       सबसे पहले एक बाउल में बाजरे का आटा और मेथी मिला लें। इसमें धनिया पाउडर, दही, तिल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें आवश्यकतानुसार सख्त आटा मिला लें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाकर आटे से लोई बना लीजिए. फिर हथेलियों के बीच में ले लें

इसे सामने से थोड़ा सा चपटा कर लीजिए ताकि यह मोटे आटे के आकार का हो जाए.

तैयार ढेबरा को गरम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। फिर इसे कागज पर ड्रा करें। एक बार जब उनका तेल सोख लिया जाए, तो इसे एक स्विंग प्लेट में निकाल लें और नाश्ते के साथ परोसें।

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