सामग्री:
एक कप गेहूं का आटा
2 कप रागु
3 कप पानी
तलने के लिए तेल
नमक स्वाद के लिए
विधिः
1. 600 ग्राम रवाओ और मिंधा मिलाकर पानी से धीरे धीरे आटा गूंथ लें। आटा ज्यादा कड़ा नहीं होना चाहिए.
2. फिर आटे को 0 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.
3. गेहूं के आटे की पूरी बनाने के लिए एक चम्मच घी, 1 कप सूजी, 1 कप गेहूं का आटा, नमक मिलाकर आटे को गूंथ लें। ढककर कुछ मिनट के लिए रख दें।
4. फिर गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां लेकर गोल तोलियों की तरह बेल लें.
5. फिर एक ढक्कन या पूरी के आकार की कटोरी लें और धीरे-धीरे काटो।इसे धीरे-धीरे काटने के बाद। इसी तरह पूरी बना लें।
6. एक पैन में तेल गर्म करें। – इसके बाद पूरियों को तेल में डालें और ज़रा की मदद से थोड़ा सा दबाते रहें, तो पूरी अच्छे से फूल जाएगी. दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें, गैस का फ्रेम कम रखें। पूरियां तल कर निकाल लीजिये.
