खमन ढोकला चिकना और पतला होता है। ये खमन ढोकला खमनों के समान होते हैं। खमन ढोकला उपदे घर में भी बनाया जा सकता है खमन ढोकला रेसिपी एक देहाती रेसिपी है. युवा और बूढ़े लोग और आसानी से खा सकते हैं। यह निक्सन की तरह नहीं है।यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है।
इस रपी में खीरा में जो दो चीजें मिलाई जाती हैं वो हैं नक्शे के अनुसार बेकिंग सोडा और अतिरिक्त पानी रखना, तो ढोकला सस्ता और स्वादिष्ट बनता है.वधार तभी करे जम यर रेसेपी पिरष ने जाये तब.इस खमन ढोकला को आप सुबह नाश्ते में और शाम को चाय के साथ नाश्ते में खा सकते हैं.
तैयारी का समय : 6 मिनट
बनाने में समय : 16 मिनट
कुल समय : 22 मिनट
सामग्री:
खमन ढोकला बनाने के लिए:
2 2/3 कप बेसन
2 2/3 बड़े चम्मच रावू
5 चम्मच चीनी
2 टी स्पून अदरक-मिर्च पेस्ट
2 टी स्पून नींबू का रस
काली मिर्च, स्वाद के लिए
2 टी स्पून बेकिंग सोडा
4 छोटे चम्मच तेल
2 छोटे चम्मच राई
2 टी स्पून तिल
एक चुटकी हींग
3 से 4 करी पत्ते
2 छोटे चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
सजाने के लिए:
3 टेबल स्पून बारीक कटा हरा धनिया
पिरसने के लिए:
हरी चटनी
विधि:
- खमन ढोकला बनाने के लिए एक गहरे बाउल में लगभग 4/5 कप पानी लें और उसमें बेसन, रावो, चीनी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस और जायफल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह चिकना न हो जाए।
- अब जब खमन ढोकला की खीरा को स्टीम करना हो तो उसमें मिंधा का बीज डाल दिया जाता है जिससे खमन ढोकला नरम हो जाता है.
- ते खिरेन तेल चोपदिनेर 177 मी. एम। इसे एक गोलाकार प्लेट में डालें और धीरे-धीरे प्लेट को समान रूप से भर दें।
- फिर इस थाली को स्टीमिंग पतीले में डालकर 11 से 13 मिनट तक स्टीम करें जब तक कि चिपचिपे धागे अच्छे से पक न जाएं, स्टीम करने के बाद इसे अलग रख दें.
- एक नॉन स्टिक पैन में तेल डालें और उसमें चावल डालें।
- जब राई चटकने लगे तो तेल, हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें और धीमी आंच पर 33 सेकंड के लिए भूनें।
- अब इसे पैन से उतार लें और 2/3 कप पानी डालकर मिलाएं.
- अब बिना पका हुआ खमन ढोकला के ऊपर समान रूप से डालें।
- अब खम ढोकला को काट कर धनिया से सजाएं।
- अब इस खमन ढोकला को हरी चटनी के साथ सर्व करें।
