हम जब किसी होटल में जाते हैं तो गुजरे से थाल मांगते हैं तो वह हमेशा आलू का रस लेकर आता है और दूसरी थाल मंगवाते हैं तो उसमें आलू का रस होता है, गुजरातियों को आलू का रस बहुत पसंद होता है. आलू बच्चों और बड़ों की भी पसंदीदा सब्जी है. जब भी हमारी शादी या कोई अन्य अवसर होता है तो आलू की बोरी होती है। आलू की साक बनाना बहुत ही आसान है. तो आज हमने सीखा आलू का सूप बनाना, आलू का सूप बनाने की विधि नीचे है.
तैयारी का समय : 20 मिनट
बेकिंग का समय : 24 मिनट
कितने लोगों के लिए : 5
सामग्री:
3 और 2/3 कप छिले और कटे हुए आलू
2/5 छोटा चम्मच राई
2/3 छोटा चम्मच जीरा
3 छोटे चम्मच हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट
2 टमाटर, कटा हुआ
2 चुटकी हींग
2/3 छोटा चम्मच हल्दी
2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
3 टी स्पून धनिया के बीज
2 टी स्पून चीनी
3 बड़े चम्मच तेल
2 और 2/3 बड़े चम्मच ताजा धनिया, कटा हुआ
2और 2/5 कप पानी
नमक स्वादअनुसार
विधिः
- एक नॉन स्टिक पैन लें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल डालकर गरम करें, तेल गरम करें और राई डालें, राई गरम होने पर इसमें जीरा, हींग, हरी मिर्च-अदरक पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ.
- अब इसमें आलू के टुकड़े डालकर 4-5 मिनट तक पकने दें।
- अब जब आलू पक जाएं तो टमाटर डालें। और टमाटर ब्राउन होने तक पका लीजिये.और इसमें चीनी और नमक डाल दीजिये.
- अब लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर 2 मिनट तक अच्छे से पकाएं।
- 2 और 2/5 कप डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर उबलने दें। जब यह उबलने लगे तो इसे दीमा एच में उठने दें, इसे हर 4-5 मिनट के बाद चम्मच से चलाते रहें।
- इसे पूरी तरह पकने में लगभग 11-16 मिनट का समय लगता है. अगर आपको लगे कि पानी कम है तो आप और पानी मिला सकते हैं।
- अब इस साक में धनिया के दाने डालिये, मिश्रण को अच्छी तरह मिला दीजिये और अब इसे बंद कर दीजिये.अब यह साक बनकर तैयार है, इसे हरे धनिये से सजाइये. अब इसे सर्व करें।
